5. Belangrijk om te weten

5.6 Calorieën tellen

Ook al letten we met het VESA-systeem niet direct op calorieën, ik hanteer het woord regelmatig. Daarom nu iets meer over calorieën: wat zijn het eigenlijk en wat hebben ze met afvallen te maken.

Een calorie is een meeteenheid uit de Natuurkunde. Met deze meeteenheid wordt aangegeven hoeveel energie er nodig is om (hou je vast) een gram zuiver water precies één graad Celsius in temperatuur te laten stijgen, onder een druk van één atmosfeer.

Als je daar even bij stilstaat, is dit eigenlijk een hele vreemde meeteenheid. Hij is namelijk niet constant. Je hebt (veel) meer energie nodig om water van 0 naar 1 graad Celsius te verwarmen dan van 99 naar 100 graden. Om allerlei misverstanden te voorkomen, is op een gegeven moment (overigens pas in 1956) bepaald dat een "Internationale calorie" evenveel energie is als 0,86 kilowattuur (dat is weer een andere meeteenheid om energie in uit te drukken, maar dat valt een beetje te ver buiten dit verhaal :-).

Weer later werd afgesproken dat een calorie te verwarrend was en dat we met zijn allen Joules (spreek uit als: zjoels) zouden gaan gebruiken. En dat doet dus ook iedereen... in de Natuurkunde. Ook voor alles wat met voedingsstoffen te maken heeft is het eigenlijk verplicht om Joules te gebruiken - maar toch gebruikt iedereen nog steeds de calorie. Daarom staat op veel etiketten dus zowel hoeveel Joules iets bevat als hoeveel calorieën.

Door naar 5.6 Calorieën tellen, deel 2.

  1. Voorwoord
  2. Inleiding
  3. Overzicht van het dieet
  4. Het VESA-dieet
  5. Belangrijk om te weten
  6. Tips & tricks
  7. Recepten
  8. That's all folks!

Zoeken met Google

Aangepast zoeken